VTmom'花東縱谷小日誌

抵達濟州島的第一天，由於我們搭乘清晨6點多的飛機，所以到了晚餐時間，大家已顯疲態，外頭還飄著小雨略帶寒意。

正好是品嚐人蔘雞湯的最佳狀態。

濟州島最佳迎賓餐點-人蔘雞

小菜和麵條吃到飽，這麵條已經是熟的，只要加在湯裡頭就可以食用。

比Vilian的臉還大的鋼盆，可不是湯碗，是放吃剩的雞骨，骨頭不要亂丟在桌面喔！

最下面的碟子裡，是鹽和山胡椒之類的調味料，可以沾雞肉。

我發現他們的湯碗都是寬口且扁平，可以讓湯不燙口，又可以當盤子用，真聰明。

你看看這一人一盅的人蔘雞湯，每一盅都有一隻完整的雞，灑滿蔥花和大蒜片，雞肚裡包著糯米，湯頭濃郁清甜，還有好幾株的人蔘。

吃得苦中苦，方為人上人

在地人說，雞肉吃不完沒關係，湯喝不下不打緊，最重要的是人蔘一定要吃光光，最精華的就在那一株株帶苦味的人蔘。

有人怕苦夾著泡菜，也吞了下去。

我個人鍾愛的吃法，是雞肉夾著泡菜入口，再一口湯，簡直是太撫慰人心。

還有一小壺的人蔘酒，可以直接飲用，或是加入湯中，奶奶姑姑都覺得倒進湯裡最棒，不嗆鼻又能襯得湯頭細緻的層次。

已經熟的麵，放入湯裡頭，吸滿鮮甜湯汁，讓Vilian是一碗一碗接著吃，吃到肚皮都緊繃。(大家看他這樣吃還當真他是個吃飯乖寶寶呢！其實只是識貨，愛吃好料)

蒐集大家吃人蔘雞的照片，發現每個人都只有寥寥幾張，大家都忙著吃。

後記：如果冬天也可以在家燉鍋人蔘雞，應該可以假裝成一名良婦吧！